Domaine La Préceptorie
Copain Comme Cochon
Rouge

Plantées sur des terroirs secs de schistes et d’argilo-calcaires, les parcelles se trouvent tout le long de la vallée de l’Agly entre Tautavel et Saint Paul de Fenouillet entre 100 et 200 mètres d’altitude. Les Grenaches sont issus d’une vendange à belle maturité mais restant fraîche. S’en suit une longue macération avec une extraction douce.

La robe est grenat clair. De généreux arômes de fruits noirs et de champignons frais coupés se développent dans l’éclat de sa jeunesse. La bouche est d’un équilibre superbe avec une tension minérale rafraîchissante. On retrouve des fruits confits tels que la griotte sur une expression de terroir remarquable. La finale est douce et avec une grande persistance aromatique. C’est un vin de plaisir qui accompagnera des charcuteries catalanes, un bœuf bourguignon ou un gigot d’agneau et du cochon bien sûr !