Domaine Elima
Côtes Catalanes
Ô Carré

L’ancien capitaine de l’équipe de France de Rugby à 13 et professionnel en équipe des Dragons Catalans s’est lancé dans le monde du vin !
Le domaine Olivier Elima est situé sur Saint Paul de Fenouillet dans les hauteurs du vignoble Roussillonnais.
Celui-ci a démarré son activité en 2018 et valorise le terroir riche de la Vallée de l’Agly en élaborant des vins rouges gourmands, puissants et charpentés. Ses vins blancs et rosés sont fins et délicats.
L’encépagement de son vignoble est composé majoritairement de Syrah et de Grenache noir, nous retrouvons également du Carignan et du Grenache Blanc.
À la cave, il vinifie ses vins en cuve inox et en élève une partie en fût de chêne.