Anisés
Château des Creissauds
Pastis Millésimé 2020

Le Pastis Millésimé Château des Creissauds est élaboré à partir de plantes fraîches cultivées et récoltées sur le Domaine des Creissauds, à Aubagne en Provence. Entre mai et septembre, les plantes tout juste récoltées sont mises immédiatement en macération de façon à conserver tous leurs arômes et de manière isolée dans de l’alcool surfin pendant plusieurs semaines. Tous les macérats sont ensuite assemblés pour être vieillis en foudre pendant environ 6 à 10 mois. A l’instar des grands vins, chaque récolte apporte des nuances différentes du fait des variations climatiques, il est élevé en fûts. C’est pourquoi le Pastis Château des Creissauds est millésimé afin de laisser s’exprimer librement les variations naturelles du terroir.

Nez sur l’anis et les effluves d’un jardin aromatique.
Bouche complexe, verte et herbacée, sur la fraîcheur et les plantes.
Finale en queue de paon rappelant les meilleures liqueurs monastiques.

A la dégustation : allongé à l’eau très fraiche (avec glace).
En cocktails : A la croisée du pastis, de l’absinthe ou encore des liqueurs monastiques, les barmen pourront laisser s’exprimer leur créativité. Par exemple, on peut revisiter la Mauresque ou encore le Sazerac.