Domaines Auriol
Ciel et Mer
Rosé

Cépage : Assemblage de Cinsault, pour la finesse, et de Grenache Gris, pour l’aspect épicé.
Terroir : Situé sur les Terrasses de l’Orbieu, en plein dans le Languedoc, proche de la mer. Sol d’éboulis calcaire sur argiles. Climat chaud et sec.
Viticulture : Vignes palissées, ceps de 15 ans d’âge moyen, taillés en guyot. Port des feuilles, retombant pour conserver la fraîcheur des baies.
Vinification : Les vendanges sont réalisées de nuit, afin de préserver la fraîcheur du fruit. Pressurage direct, jus de goutte uniquement, stabulation à froid pendant 3 jours, fermentation à froid à 16°C.
Dégustation : Robe saumon clair et brillante. Floral et épicé au nez. En bouche, arômes exotiques, pamplemousse rose, et des tannins fins qui équilibrent. Réelle sensation de légèreté, de par ses 10% d’alcool. Rafraîchissant.
Gastronomie : se marie très bien avec les BBQ estivaux, à l’apéritif, sur de la cuisine asiatique (sushi, curry, et toutes autres épices exotiques).